Enchiladat

"Kevyttä" iltapalaa 😊

Alkoi illalla tehdä mieli mausteista tex mex- ruokaa, joten eikun googlaamaan mitä netin syövereistä löytyisi. Santa Marian sivuilta löytyikin hyvältä kuulostavia ja syötävän hyvältä näyttäviä reseptejä, joista valikoitui kokeiltavaksi ihanat Enchiladat:

Enchiladat

4 kpl isoja tortillapohjia

1 punasipulia

1 rkl öljyä

400g jauhelihaa

1 prk herkkusieniä

n. 400g keräkaalia

1 prk tacokastiketta

1 pss Spice mix for Burrito- mausteseosta

150g juustoraastetta

1 dl vettä

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen

2. Silppua sipuli ja kaali

3. Kuullota sipulit pannulla öljyssä

4. Lisää jauheliha ja paista

5. Paista myös herkkusienet pannulla

6. Yhdisä jauheliha-sipuliseos sienien kanssa ja lisää joukkoon silputtu kaali 

7. Hauduta seosta n. 10min pannulla jotta kaali pehmenee hiukan

8. Sekoita tacokastikkeen joukkoon mausteseos, vesi ja puolet juustoraasteesta

9. Lisää tacoseoksesta 2/3 kaali-jauhelihaseoksen joukkoon

10. Täytä tortillat

11. Levitä loput tacoseoksesta sekä juustoraasteesta tortillojen päälle

12. Paista uunissa, kunnes juusto gratinoituu, eli saa kunnolla väriä pintaan (n. 10-15min)

VALMIS 

Tein lisäksi Enchiladojen mausteisuutta tasoittamaan dipin, johon tuli 1 prk (150g) ranskankermaa ja 1 prk (200g) turkkilaista jogurttia. Tämä sopi todella hyvin mausteisten Enchiladojen seuraksi.

Vielä tuosta burrito-mausteseoksesta sen verran, että alkuperäiseen ohjeeseen tuli Spice mix for Enchilada- mausteseosta, mutta sitä ei meidän lähikaupasta löytynyt. Eli onko nää sittenkin burritoja?!? 😄 Santa Marian sivuilta otettua reseptiä tuli muutenkin muuteltua aikas paljon omien mieltymysten mukaan, Tämä ohje on niin kuin minä nuo Enchiladat tein. Ja oli muuten hyviä, suosittelen 😋

-M-