27. kesäkuuta 2013

Omenapiirakkaa ja Santerin leivoksia

Halusin ilahduttaa rakasta elämänkumppania, tuota arjen jakajaa, tukea, turvaa ja raskaan työn raatajaa herkullisella jälkiruualla. Omenapiirakka on helppo ja nopea väsätä kunhan omenoita ei tarvi kaupasta lähteä hakemaan. Ohje on meillä moneen kertaan jo testattu ja parhaaksi todettu. Neiti M tätä leipoi joskus ja siellä siihen ihastuttiin. Meilläki toimii vallan hyvin.
 
Piirakkaan tulee
 
200 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja
1 muna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
3-4 omenaa
 
kanelia ja sokeria
 
 
Sulata rasva ja sekoita kulhossa sokerin kanssa.
Lisää jauhot (ei leivinjauhetta). Lisää jauhoja pikkuhiljaa jottei taikinasta tule kovin kuivaa tässä  vaiheessa.
Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.
Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita kovaa tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.
Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat. 
Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina. Jos omenat ovat happamia, sokeria kannattaa ripotella hieman enemmän.
Paista 200 asteessa n. 30 min.
Tarjoile lyhyen vetäytymisen jälkeen vanilijajätskin tai vanilijakastikkeen kanssa.



 
 
Keskiviikkona mittarin näyttäessä puolta astetta vajaa +30 astetta, ei tehnyt mieli mennä edes ulos. M:n kanssa päätettiin leipoa, M lähinnä poikansa synttäreitä ajatellen, minä taas ihan muuten vaan.
 
Kauppareissun jälkeen uuni lämpeämään (jottei vaan sisälläkään olis liian viileää) ja Santerin leivosten pohja uuniin. Vielä kinuskiaineet kattilaan ja sekottelemaan. Meinasi jo usko loppua kesken kun se kinuski vaan ei mainannut millään sakeutua. Monen hetken päästä sekin oli valmista. Päälle vielä suklaata ja sitten pakkaseen.
 
Pohja
3,5 dl Jauhoja
3/4 dl Sokeria
175g Margariinia tai voita
ripaus suolaa

Nypi kuivat aineet margariiniin ja painele vuokaan ja paista 175 asteessa 25-30min.

Kinuski
125g Margariinia tai voita
2 dl Kermaa
1 dl Sokeria
1/2 dl Siirappia

 Keitä miedolla lämmöllä kunnes pintaan vedetty viiva pysyy.
Levitä kinuski muropohjalle.

Kuorrutus
 200 g suklaata (itse pistin fazerin sinistä)
Sulata suklaa, levitä jähmettyneen kinuskin pälle, pakasta ja leikkaa.
Annoin tämän olla pakastimessa ehkä tunnin verran.
 
 
 
Hyvää tästäkin tuli, vaikkakin melko makiata
 
 
-K-
 

25. kesäkuuta 2013

Uusi viikko, uudet jutut

Otin kanssa tavoitteeksi (kuten K) leipoa joka viikko jotain uutta tai vanhaa, samoin tehdä jotain sisustusjuttuja. Kaikkea pientä *käsityötä* on vaikka kuinka paljon, mitä puuttuu tai olen jo pitkään suunnitellu. Tällä viikolla leipomuksena oli ihan tavallinen sokerikakkupohjaan tehty täytekakku. Välissä on banaania ja vaahterasiirappi-kermavaahtoa ja päällä kinuskia. Niin helppo ja samalla syötävän hyvä. :) 


Käsitöinä tällä viikolla oli pyykkipoikapussi. Pyykkejä ripustan kaksihenkisessä taloudessa vähintään koneellisen päivässä ja näin kesällä on kiva laittaa ne ulos kuivumaan jotta niistä tulee raikkaita mutta myöskin tilaa säästyy sisällä. Pitkään olen kaivannut pussia, jossa pyykkipojat voivat olla ja pussin voi ottaa helposti mukaan vaatteiden ripustusta varten. Ohje on osittain päästä keksitty ja osittain anopilta opittu. Kukkasen tein myös piristämään entisestään pyykkäystä. :)

Narulla saa pussin suun kiinni ja narun päät kun solmii yhteen niin saa sen roikkumaan esim kaapin oveen.


♥ J

24. kesäkuuta 2013

Paholaisen piirakkaa Juhannuksena

Juhannusta tuli veitettyä tuon ukkokullan isovanhenpien luona perjantaina kera ison liudan sukulaisia. Juhannuksenaha kuuluu grillata, joten vatsan on täynnä grilliherkkuja ja mitä maistuvampia salaatteja.
Jotain kivaa pientä oli ajatuksena tehdä sinne ettei tyhjin käsin tarvi mennä valmiiseen pöytään. Paholaisen piirakka kuulosti aika tujulta ja luulinkin pinnalle tulevan turkinpippuria. Tarkemmin ohjeen luettuani turkinpippurit muuttuivat mariannerouheeksi. Maistuvampaa mariannen kanssa siitä tulikin. Päällinen oli hyvää, mutta pieni pala tätä herkkua riittää kyllä. Mistä lie saanut kutsumanimensä tämä herkku :)
Hyvältä maistui jopa appiukonkin mielestä, joka yleensä ei syö kuin peruspullaa ja ehkä jätskiä :)

Tämmöttis siis tavaraa taikinaan niin hyvää tulee:

Pohja
5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl kaakaojauhetta
50 g voita tai margariinia
2 1/2 dl vettä
3 kanamunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi ja sulatettu voi. Vatkaa hyvin niin että ainekset ovat hyvin sekaisin. Lisää joukkoon kanamunat ja vatkaa vielä muutama minuutti. Ripottele pellille ennen taikinan kaatoa hiukan mariannerouhetta ja  kaada taikina rouheen päälle. Paista pohjaa 200 asteessa n. 20 min.

Kuorrutus
4-5dl tomusokeria
4 rkl maitoa
70g sulatettua voita
1 rkl vaniljasokeria

Pohjalle ja päälle
Pussillinen Mariannerouhetta

Valmista kuorrutus sekoittamalla sulatettu voi ja muut täytteen ainekset keskenään. Levitä se jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle reilusti Mariannerouhetta. Nam.





Juhannusta vietimme muutenkin rennolla meinigillä. Kokko jäi tänä(kin) vuonna näkemättä, väliäkö sillä?  Kilometrejä on tullut roppakaupalla niin askelmittariin kuin autonkin mittariin. Juhannus rakkaiden seurassa ja hyvän ruuan äärellä ei voi mennä pieleen. Kuinka kiitollinen voi olla tuolle yläkerran ukolle kaikesta;  perheestä, läheisistä, ystävistä ja tästä ihanasta luonnosta ympärillä.

Ihanaista viikkoa sinulle ♥

-K-


20. kesäkuuta 2013

Aarrejahtia

Meillä ainakin toimii karkkien piilotus! Kivaa ajanvietettä lapsille näin sadepäivinä. Myös klassikot, kuten Afrikan tähti löytävät tiensä keittiön pöydälle pelattavaksi.



♥ J

18. kesäkuuta 2013

Naurua ja vesiroiskeita


Auringon paistetta, naurua, hyvä seura, kesän herkkuja, uimista ja VESIILMAPALLOJA!!!!

Niistä on täydellinen kesäpäivä tehty!!


♥ J

Fazerina-juustokakku

Fazerinan maku ihastuttaa kerta toisensa jälkeen. Kauppareissulla koriin eksyi levy fazerinaa ja  paketti appelsiinituorejuustoa. Tuo appelsiinituorejuusto maistuu jo itsessään niin hyvälle, ettei leipomukset ainakaan sen takia piloille voi mennä. Ajatuksena oli leipoa fazeriinasta juustokakkua. Kotiin päästyäni otin ohjeen esille ja kappasvaan kun sitä suklaata ois tarvittu kaksi levyä. Toinen sata grammaa tässä kakussa on fazerinaa ja toinen sata tavallista maitosuklaata.

 
 
Pohjaan tuli keksipohja eli 175 grammaa suklaakeksejä ja n. 50 grammaa voita (pistin margariinia)
 
Täyte
 
appelsiinituorejuustopurkki (200g)
fazerinasuklaa  200 grammaa (laitoin 100g tavallista maitosuklaata)
puoli desiä sokeria
2 tl vanilijasokeria
purkillinen flora vispiä (2,5 dl)
5 liivatetta
2 rkl vettä tai appelsiinimehua.
 
Päälle tummasta suklaasta koristeita
 
Vuoraa irtopohjavuoka (20 cm) leivinpaperilla
Murskaa keksit ja sulata sulatettuun voihin. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
Valmista täyte; Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita sokerit tuorejuustoon ja vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa pienissä erissä välillä sekoittaen tai vesihauteessa. Lisää hieman jäähtynyt suklaa tuorejuustosokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi. Purista liivatteista vesi pois ja liota ne hyvin kiehuvaan veteen tai appelsiinimehuun. Anna liivateseoksen hieman jäähtyä ja kaada se hyvin sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi joukkoon vatkattu vispikerma. Levitä täyte keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.
Koristele kakku vasta tarjolle laitettaessa.
 
Alkuperäinen ohje täältä

Maistui taas älyttömän hyvältä. Appelsiinin ja suklaan yhdistelmä toimii :)

-K-

Terveiset Tallinnasta

Lauantaina kello herätti aamulla hiukan ennen neljää ja vartin vajaa viisi starttasi auto kohti helsinkiä. Ilonen naislauma ja hiukan liian lyhyet yöunet saivat naurun raikaamaan. Vanhakaupunki oli ihana ja ruoka oli hyvää.
Onnistunut reissu kaikin puolin



 
 
                                                           
Niiin hyvää..
 
Porukkaa oli enemmän liikenteessa kuin viime kerroilla. Tällä kertaa ilma oli loistava, aurinko paistoi, välillä enemmän, välillä vähemmän. Ens kerralla kuitenkin jos suuntana on Tallinna, taidamme mennä kylpylään.
 
Täällä kotopuolessa mittari näyttää taas yli kahtakymmentä, joten ulkona taitaa tämä päivä ainakin kulua.
 
Aurinkoisia päiviä
 
-K-

12. kesäkuuta 2013

Mangotiramisu

Lösähdettyäni sohvalle, luin ajankuluksi vanhoja Talo&Koti -lehtiä. Yhden lehden välistä löytys Valion reseptivihkonen, jonka ohjeissa oli käytetty eri makuisia Valion tuorejuustoja. Pongasin mangotiramisun ohjeen, johon luonnollisesti oli käytetty mangotuorejuustoa. En ennen tiramisua ole edes koittanut, mutta ohje tuntua helpolta, joten miksikäs en sitä olis testannut. 
Tein itselleni pienen lupauksen, että testaan joka viikko yhden uuden reseptin, joten täst on hyvä alottaa :)



Niin ihanan helppoa ja hyvää :)

 Kääretorttupohja
 
 3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
4/5 dl perunajauhoja
3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Täytteeseen
 
2 kananmunaa
2 prk Valio mangotuorejuustoa (200g)
4/5 dl sokeria
 
Kostutukseen
 
1 dl vettä
3rkl sitruunanmehua
puoli desiä sokeria

Pinnalle valkosuklaata ja mustikoita
 
 
Valmista kääretorttupohja. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi paksuksi vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi nuolijalla.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.
Laita pöydälle valmiiksi toinen leivinpaperi ja ripottele sille sokeria. Kumoa valmis torttupohja heti kuumana sokeroidun paperin päälle paistopaperin reunoista pidellen. Poista paistopaperi kuumana. Anna levyn jäähtyä leivinliinan alla.
Valmista täyte. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri astioihin. Sekoita keltaiset ja sokeri vaaleankeltaiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto. Vatkaa myös valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto tuorejuustoseokseen muutamassa erässä rauhallisesti käännellen.
Sekoita kostutusliemi.
Leikkaa torttupohja kahteen osaan. Nosta toinen esimerkiksi lasagnevuoan pohjalle. Kostuta hyvin. Lusikoi puolet tuorejuustoseoksesta torttupohjalle. Nosta toinen torttupohja päälle ja kostuta. Levitä loppu täyte päälle.
Raasta pinnalle valkosuklaata ja koristele tuoreilla marjoilla. 
 
Ja namnam herkuttelemaan.
 
 
 
 Kun nuo kelit ei täällä päin suomea tällä hetkellä ole kovin suotuisat ulkoiluun, alkaa pikku-ukko ja ehkä hiukan äitikin kyllästymään sisätiloissa hengailuun. Tuliskos se aurinko ja lämpimät kelit sieltä. Hyviäkin puolia tietysti on. Kun kotona hengailee, tulee siivottua hiukan jokaista nurkkaa ja kaappia. Hyvillä keleillä voi sitten nauttia ulkona ilman stressiä siivoamisista :) 
 
Puhdas koti on meillä ainakin sellainen juttu, mistä tämä emäntä nauttii. :) 
 
Sateisin terveisin
 
-K-

10. kesäkuuta 2013

Takana toimintarikas viikko!

Otsikon mukainen viikko takana ja uusi viikko käyntiin sateella ja ukonilmalla. Pääasia kuitenkin että on kesä!!!

Maanantaina kävimme kaikki kolme (M, J & K) Kuhankuonolla. Rantapihalle ja takaisin. Matkasta tuli yhteensä noin 6 kilometriä, mutta pidemmältä se tuntui kun aurinko porotti pilvettömältä taivaalta ja pitkospuilla kävellessä ei paljon päässyt tuulemaan. Luonnossa mieli lepää.

Rajakivi



Tiistaina sitten menimme Mellilän järvelle. Tarkoituksena oli ottaa aurinkoa ja mahdollisesti uida. Korissa oli kahvia ja keksejä kera mehun, mutta joku ilmeisesti tanssi sadetanssia juuri kun saimme pyyhkeet levitettyä hiekalla. Ja sieltähän tuli sitten sade, ukkonen ja tunnin päästä rakeita. Paremmalla onnella sitten ensikertaa.  


Loppuviikko meni sitten kotipihalla aurinkoa ottaen. Lauantaina kuitenkin saimme olla todistamassa, kun kaksi ihanaa ihmistä lupautuivat toisilleen todistajien läsnäollessa ♥



Sivistävä sunnuntai. Kävimme kaikki kolme ( M, J & K + miehet ja lapset) Alpo Jaakolan patsaspuistossa kiertämässä. Monenmoista taidetta oli näkyvillä, mutta ihan tavallisena tallaajana parhaiten sain irti kun kierroksen jälkeen menimme kahville. Kaunis paikka kaikenkaikkiaan kun Alpo Jaakolan teokset ovat ripoteltu metsässä kiertävän polun varrelle. Sisäänpääsy oli 3€/aikuinen ja lapset maksutta. Kaupan kautta kotiin ja päivä jatkui grillailun merkeissä sekä myöhemmin lähdimme Turun seudulle pikkusiskoni ja -veljeni synttäreille!




Touhukas viikko takana ja uudet seikkailut edessä. :)

♥ J

7. kesäkuuta 2013

Lisää valmistujaisten tarjoilua...

Tosiaan, niinkuin J ja K jo edellisissä postauksissa mainitsikin, niin rakas pikkusisko valmistui vihdoin ammattiin. Sitä juhlistimme jo viime viikon loppuna, mutta vasta nyt sain aikaiseksi laittaa sinne tekemiäni leipomuksia tänne blogiin... Vietimme valmistujaisia lähinnä perheen kesken, siskon kummit ja muutama ystävä olivat myös mukana juhlahumussa. 

Pyynnöstä tein valmistujaisiin voileipäkakun, joka on tässä perheessä suurta herkkua. Kakusta tuli aikas iso, mutta eipä sitä kuitenkaan jäänyt jäljelle oikeastaan mitään =) Kakku tehty samoilla aineksilla kuin äitienpäivän voileipäkakku.


Kokeilin myös uutta piirakkareseptiä, persikka-rahkapiirakkaa. Resepti on Pirkan Parhaat Piirakat- kirjasta. Olisi ehkä kannattanut testata reseptiä ennen juhliin tulevan piirakan tekoa, koska ihan täydellisesti se ei onnistunut. Maku oli kyllä aivan ihana, pehmeän persikkainen ja suussasulava, mutta täyte jäi hieman löysäksi. Tämä taas johtui siitä, että tein piirakasta alkuperäistä ohjetta isomman, mutta en huomannut pidentää uunissaoloaikaa... Mutta virheistä oppii, joten jos seuraavalla kerralla onnistuisi paremmin =)

Tässä persikkapiirakan ohje, suosittelen kokeilemaan!

Pohja:
125g voita
1 dl sokeria
1 muna
3dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1tlk persikoita
1 dl kermaa
1 prk maitorahkaa
2dl kermaviiliä
1dl sokeria 
1 pienen sitruunan mehu (laitoin 2 rkl pullosta)
2 munaa
2 rkl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon muna. Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauhot, lisää taikinaan.
Voitele ja korppujauhota 24cm:n irtopohjavuoka. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille, lähes vuoan yläreunaan asti. 
Valuta persikanpuolikkaat ja viipaloi ne. Asettele viipaleet taikinan päälle.
Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle.
Kypsennä 180-asteisen uunin alimmalla tasolla n.1 tunti. 
Peitä vuoka leivinpaperilla  puolivälissä paistoa.
 
Aurinkoisia ja lämpöisiä kesäpäiviä kaikille!
-M-

4. kesäkuuta 2013

Valmistujaisiin jotain raikasta ja hyvää

Pikkusiskoni valmistui lähihoitajaksi ja sitä juhlittiin perhepiirissä kera kummien ja kavereiden. Toiveena oli, että tarjolla olisi jotain raikasta täytekakun lisäksi. Värkkäilin täältä löytämästäni ohjeesta hiukan omanlaisen version ja kakku tuntui maistuvan. Nämä juustokakut on ihanan helppoja tehdä ja vaikka liivatteen kanssa ei aina mene ihan putkeen, yleensä saan kakun pysymään kasassa. Kesähelteillä näitä kelpaa tehdä , kun ei tuota uuniakaan näihin tarvita.



 
 
Helteestä puheenollen; ei taida tämän rouvan kukkaset tänäkään vuonna kovin pitkään kukkia. Miten ne niin kauniit pihan koristeet tarvivatkin niin paljon vettä. Ja miksei niitä sitten muista kastella. Kantapään kautta TAAS.
 
 
Vielä viime viikolla ne näyttivät tältä:


 
Ihaniahan nuo ovat kun tuollalailla kukkivat.
(mutta kuinka kauan?)
 
 
Ihanaa kesäkuun alkua kaikille ♥
 
-K-

2. kesäkuuta 2013

Toukokuun loppu ja kesäkuun ALKU!!

Viikonloppuna ainakin tuli otettua väistämättäkin aurinkoa ja syötyä. Perjantaina oli rakkaan ihmisen valmistujaisjuhlat ja siellä monenmoista herkkua oli tarjolla. Iso kiitos siitä kuuluu kälylle/siskolle!!!


 Lauantaina saatiin vieraaksi myös rakkaita ihmisiä nimittäin äitini perheensä kanssa. :) Kiitos heille piristyksestä. Inspiraatio leipomisen suhteen taas pääsi yllättämään ja kokeilin jotain uutta - mansikkainen Dominokakku. Ohjeen löysin hellapoliisikirjasta. 

Pohja:
1 pötkö Domino mansikka- tai vaniljatäytekeksejä
½ dl maitoa
½ dl öljyä

Täyte:
7 liivatelehteä
2 ½ dl vispikermaa
200 g maitorahkaa
½-1 tl sitruunankuoriraastetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria tai maun mukaan
200-300 g mansikoita
½ dl vettä

Pinnalle:
1 pötkö Dominokeksejä
muutamia mansikoita

Laita Dominokeksit pussiin ja murusta karkeaksi rouheeksi. Sekoita joukkoon maito ja öljy. Taputtele seos leivinpaperilla vuoratun pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon rahka. Mausta sitruunankuoriraasteella, vaniljasokerilla ja lisää joukkoon sokeria maun mukaan. Vatkaa lopuksi joukkoon kohmeiset tai soseutetut mansikat. Tarkista maku. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet, sekoita tasaiseksi. Lisää liivateneste täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Rouhi pinnalle Dominokeksejä ja koristele halutessasi mansikkalohkoilla (itse tein suklaarusinoista sydämmen).

Ja kakku meni melkein heti. :)


 Erittäin lämpimänä sunnuntaina käytiin myös katsomassa rakkaita ihmisiä, mutta leivontakärpänen iski vielä helteen olleen parhaimmillaan. Voi sitä raparperipiirakan tuoksua kun sen uunista otin pois. :) NAM... Ihanan kesäinen fiilis tuli sitä syödessä vaniljajäätelön kera vaikka se oli oma sovellus netistä.. Pohjana on muropohja ja täytteenä on 150 g voita, 2 kananmunaa, purkki kermaviiliä, 1,5 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria ja raparperia. Muropohjan päälle laitoin vielä pilttipurkin mangososetta ja siihen päälle kaadoin täytteen ja hyvää oli! 

Oikein rentouttavaa kesää KAIKILLE! ♥

♥ J